ANIJS, Pimpinella anisum
Eenjarig: Dit is een bekend keukenkruid met decoratieve kleine witte bloemen
in schermen. Anijs verlangt een zonnige plaats en een goed doorlatende grond.
Zaaien: Ter plaatse in april tot juni. De zaden kiemen langzaam. Hoogte: 50-70 cm.
Plantafstand: 15 cm. Bloeitijd: Van juni tot augustus. Keukengebruik: De zaden van
anijs worden al zeer lang gebruikt in verschillende gerechten: gebak, koek, likeuren,
soepen, sauzen, stoofschotels, thee en anijsmelk. De verse bladeren kunnen ook
gebruikt worden, o.a. in salades. Geneeskrachtig: Anijs heeft een goede werking
op de spijsvertering en helpt bij slechte adem, hoest en keelklachten. Drogen: De
planten ondersteboven ophangen en zaden uitschudden.